3月15日晚上，福建省广播影视集团电视新闻频道《现场》栏目曝光了福建省供销云厨餐饮管理有限公司（下称“福供云厨”）将学生餐转包给“福建百粥聚”餐饮有限公司，后者在学生餐制作过程存在大量食品安全等问题，引发家长等社会群体关注。16日下午，福州市闽侯县市场监督管理局回应：执法人员已到现场核查处置，对相关证据予以先行登记保存，并表示对针对曝光问题一查到底。

　　本来是“福供云厨”中标了学生餐供应，但中标之后，从餐食的制作到配送再到餐盒的回收，都是由另一家企业——“福建百粥聚”来完成。结果呢？媒体调查发现，“福建百粥聚”在学生餐制作过程存在大量食品安全问题，引发了家长和社会的广泛关注。

　　据悉，“福供云厨”参加竞标时，不仅提供了相关的证照资质，还多次邀请学生家长到该公司实地考察，考察后，家长们都表示满意。所以，“福供云厨”才顺利中标。显然，竞标审核的是“福供云厨”资质，家长们实地考察去的也是“福供云厨”。但到了最后，真正提供供餐服务的却是另一家公司，这岂不成了“姐姐相亲妹妹嫁”？

　　“福建百粥聚”接手学生餐后，并没有认真经营学生餐，因为他们提供的营养餐，频遭学生家长的投诉。媒体记者探访发现，“福建百粥聚”在生产学生餐的过程中，存在一些明显的安全隐患：比如，招聘食品工作人员，居然不审核健康证；比如，员工不消杀直接进入后厨；比如，洗碗刷盘的程序简化，消毒池污浊不堪；比如，洗配间垃圾满地，等等。

　　食品安全重于泰山，学生餐尤其受关注，是因为它事关学生健康、安全和营养。家委会监管学生餐安全，本来就是一件麻烦事。如果再出现转包，则监管将更加困难。从这个角度看，学生餐转包之后，更容易出现监管漏洞。

　　还有一点尤为关键，那就是多一层转包，就多一份利润抽成，学生餐的质量与卫生就必然失去一份保障。据悉，中标的“福供云厨”，每天都可以从“福建百粥聚”分得一万多元的利润。这一万多元从哪里来？其答案不言自明。鉴于以上考量，福州教育部门与“福供云厨”签署的中标合同中，就明确规定：中标供应商不允许以任何名义和理由进行转包。

　　为了学生的健康成长，为了学生餐的质量和安全，我们绝不能允许学生餐转包。所以，中标企业必须亲自下厨，保障学生餐的营养卫生；而不能“二传手”，坐收其成，坐享其利。